Die Pakete
Die Maremmana-Kälber werden zwei Jahre lang frei aufgezogen, bevor sie von Roberto geschlachtet werden. Das Fleisch dieser Rasse hat den Geschmack des Freilandlebens und einer Weideernährung, die im Winter mit Heu ergänzt wird. Seit jeher schlachtet die Familie Tistarelli das Vieh für den Eigenbedarf und für den Agritourismus; seit Jahren fragen auch Nachbarn und Freunde nach ihrem Fleisch. So entstanden die „Pakete“, Fleischpackungen mit einer Auswahl an Schnitten, die für zahlreiche Rezepte nützlich sind. Jeder Schnitt ist vakuumverpackt, so dass er bequem gefroren gelagert werden kann.
Der Verkauf findet dreimal im Jahr statt: einmal im Herbst, einmal zu Weihnachten und einmal im Frühling, und jetzt kann man sie in ganz Italien kaufen. In Mailand und Rom werden sie mit einem CargoBike-Dienst geliefert, der die Versandkosten senkt und eine weniger umweltbelastende Transportmöglichkeit bietet.
Familienpaket (10kg)
Es ist für Familien gedacht, um einige praktische Schnitte für schnelle Zubereitungen wie Streifen oder Koteletts zu haben; es gibt Hackfleisch für Ragout, Fleischbällchen, Frikadellen oder auch ethnische Gerichte; dann gibt es Steaks und geschnittenes Fleisch für schmackhafte Abendessen oder Ossobuco, Braten und gekochtes Fleisch, die ideal für besondere Abendessen sind, wenn man Gäste zum Essen hat.
Gourmet-Abendessen-Paket (5kg)
Es ist für alle Liebhaber von gutem und hochwertigem Essen gedacht; es ist die besondere Vorratshaltung, die man im Gefrierschrank für besondere Anlässe aufbewahren sollte: Abendessen zu zweit, Einladungen von Freunden oder Verwandten. Es ist ideal für Küchenbegeisterte, um sich mit klassischen Gerichten oder kreativen Rezepten zu testen.
Kinderpaket (5kg)
Immer größer wird die Nachfrage nach gutem Fleisch, das man jeden Tag einfach und leicht zubereiten kann, besonders für diejenigen, die Kleinkinder zu ernähren haben. Das „Kinderpaket“ entstand aus diesem Bedürfnis. Es enthält alles, was man braucht, um kleine Kenner guten Fleischs heranzuziehen, das einzige, das man essen sollte!
Festtagspaket
Ideal für Weihnachten, aber eigentlich perfekt für jede Gelegenheit, ist der „Maremma-Korb“ eine Kostprobe dieser Region, nützlich, um bei denen, die schon dort waren, Sehnsucht zu wecken und unwiderstehlich für diejenigen, die noch nie dort waren, um sie zu einem baldigen Besuch zu bewegen. Alles wird im Unternehmen oder von ganz nahen Unternehmen produziert.
