Authentischer Geschmack
Essen im „Sala delle Anelle“ ist der beste Weg, um die echten Aromen der Maremma zu genießen. Die Gaststätte ist von Mittwoch bis Samstag ausschließlich für Gäste des Agriturismo geöffnet und bietet Gerichte aus der traditionellen bäuerlichen Küche der Maremma.
Als Vorspeise gibt es immer eine Auswahl, die die Maremma widerspiegelt, mit hauseigenen Wurstwaren, lokalen Käsesorten, Crostini, Bruschetta und saisonalem Gemüse.
Erste Gänge sind ein Muss, denn die Tradition verlangt, dass die Pasta von Hand gezogen wird, um Tagliolini, Pappardelle, Pici oder Tortelli herzustellen, die die beste Grundlage für Ragù aus Maremma-Rind, Cinta Senese-Schwein oder Wildschwein sind.
Die servierten Fleischgerichte stammen alle von frei gehaltenen Tieren des Betriebs: Maremma-Kalbfleisch (Slow Food Presidio), Amiata-Lämmer und Cinta Senese-Schweine.
Die Süßspeisen macht Roberta nach den Rezepten ihrer Mutter Livia und nach ihrem aktuellen Einfall.
Die Weinkarte wurde von Roberto zusammengestellt und bietet Flaschen von kleinen lokalen Produzenten, mit denen er nicht nur das Territorium, sondern auch die Anbauweise teilt.
Laden Sie das Menü herunter
