Amiatina-Schafe
Die ansässige Schafpopulation, bekannt als Pecora dell’Amiata, ist direkter Nachfahre des sogenannten Pecora Comune Toscana, Nostrale oder Vissana, die in der zentralen oder südlichen Toskana in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts vorkam. Nach Beginn des 20. Jahrhunderts teilte sich diese Schafpopulation infolge von Kreuzungen mit merinoisierten Schafen in zwei Ökotypen auf: einen in den Creti Senesi und an der Nordflanke des Monte Amiata, der einfach als Pecora Senese bezeichnet wird, von größerer Statur, aber weniger produktiv, und einen von kleinerer Statur, stark merinoisiert und produktiver in allen drei Fähigkeiten, charakteristisch für den Monte Amiata und insbesondere für den Monte Labbro, genannt Pecora dell’Amiata oder Amiatina. Die Rasse hat sich im südlichen Bereich der Toskana zwischen den Provinzen Grosseto und Siena, insbesondere auf dem Monte Amiata, in den Gemeinden Arcidosso, Roccalbegna und Castell’Azzara sowie in der Gegend der Crete Senesi, einschließlich der Gemeinden Asciano, Buonconvento, Monteroni d’Arbia, Rapolano Terme, San Giovanni d’Asso und Trequanda, differenziert. Ihr Verbreitungsgebiet entspricht ihrem Ursprungsgebiet.
Die Population der Rasse wird auf etwa 1350 Tiere geschätzt; das Durchschnittsgewicht der Lämmer mit 30 Tagen beträgt etwa 10-12 kg. Ohne die Merkmale der Widerstandsfähigkeit, Rustikalität und die produktiven Eigenschaften von Milch und Wolle zu vernachlässigen, liegt der Schwerpunkt der Verbesserung auf der Steigerung der Fleischproduktion und unter anderem auf der Erhöhung der Fruchtbarkeit. (Quelle: Atlante delle razze Ovine – Razze di pecore).