Gusto autentico
Mangiare alla “Sala delle Anelle” è il Il modo migliore per assaporare i veri sapori della Maremma. La locanda è aperta, per i soli ospiti dell’agriturismo, dal mercoledì al sabato e propone piatti della tradizione contadina maremmana.
Viene proposto sempre un antipasto che racconti la Maremma con i salumi aziendali, i formaggi locali, crostini, bruschette e verdure di stagione.
I primi sono d’obbligo, perchè la tradizione vuole che la pasta sia tirata a mano per confezionare tagliolini, pappardelle, pici o tortelli e sono il supporto migliore per i ragù di maremmana, cinta senese o cinghiale.
Le carni cucinate sono tutte di animali dell’allevamento brado dall’azienda: vitello di razza maremmana (Presidio Slow Food), agnelli di razza amiatina e maiali di cinta senese.
I dolci li fa Roberta secondo le ricette della mamma Livia e l’estro del momento.
La carta dei vini è pensata da Roberto e propone bottiglie di piccoli produttori locali con cui condivide oltre al territorio, le scelte di come coltivarlo.
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