PECORA AMIATINA

La popolazione ovina stanziale conosciuta come Pecora dell’Amiata è la discendente diretta della cosiddetta Pecora Comune Toscana, Nostrale o Vissana presente nella Toscana Centrale o meridionale nella prima metà del XIX secolo. Successivamente agli inizi del XX secolo questa popolazione ovina a seguito di meticciamenti con pecore merinizzate si suddivise in  due ecotipi uno nelle Creti Senesi e del versante settentrionale del Monte Amiata chiamata semplicemente pecora Senese, di taglia maggiore ma meno produttiva, ed una di taglia ridotta, fortemente merinizzata e più produttiva in tutte e tre le attitudini, caratteristica del Monte Amiata ed in particolare del Monte Labbro chiamata pecora dell’Amiata o Amiatina.  La razza si è differenziata nell’area meridionale della Toscana tra le province di Grosseto e Siena, in particolare sul Monte Amiata, nei comuni di Arcidosso, Roccalbegna e Castell’Azzara e nella zona delle Crete Senesi compresa nei comuni di Asciano, Buonconvento, Monteroni d’Arbia, Rapolano Terme, San Giovanni d’Asso e Trequanda. La sua area di diffusione coincide con quella di origine.
La consistenza della razza  è stimata intorno ai 1350 capi; il peso medio degli agnelli a 30 giorni è di 10-12 Kg circa. Pur non trascurando i caratteri di resistenza, di rusticità e le attitudini produttive del latte e della lana, l’indirizzo di miglioramento è quello di esaltare la produzione di carne, cercando fra l’altro di aumentare la prolificità. (cit. Atlante delle razze Ovine – Razze di pecore).