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AGRITURISMO BIOLOGICO

in Maremma Toscana

Naturale benessere in Maremma

Aia della Colonna è una tenuta di 240 ettari sulle dolci colline toscane vicino alle Terme di Saturnia, a Roccalbegna, tra il Monte Amiata e la Costa dell’Argentario. La famiglia Tistarelli da oltre mezzo secolo si prende cura di queste terre di Maremma e dei suoi frutti, conducendo un’azienda biologica modello, certificata CCPB. L’Agriturismo biologico vicino Saturnia e’ un confortevole nido dove troverai un ambiente famigliare ed elegantemente rustico per riscoprire cosa sia il vero benessere di una vita in armonia con la natura, assaporando una genuina ospitalità toscana e deliziose pietanze maremmane. L’agriturismo dispone di appartamenti e camere, di una piscina, un ampio patio per colazioni, aperitivi e cene e uno spaccio con salumi di cinta senese, vini e birre di vicine aziende e altre specialità toscane.

Pacchetti & Offerte

Scegli tra le migliori offerte per pernottare in agriturismo o testare i prodotti aziendali, dai salumi di Cinta Senese alle carni di vitellone di razza Maremmana (Presidio Slow Food) o di agnello Amiatino, razze autoctone della zona.

 

Per una degustazione dei nostri prodotti, prenota direttamente dal sito.

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Cucina tipica maremmana

Prima Livia e ora Roberta, le donne di famiglia Tistarelli hanno sempre cucinato per la loro famiglia e dal ‘94 per i primi ospiti dell’agriturismo che mangiavano insieme alla famiglia nella grande sala da pranzo. La passione di Livia per la cucina era famosa nella zona e la sua pasta tirata a mano, i tortelli e i dolci sono alcuni dei piatti che Roberta ha ereditato e che ora cucina lei per famigliari e ospiti.

Da quest’anno la cucina di Roberta la potranno assaggiare anche gli esterni nella formula della Degustazione dal mercoledì al sabato dalle 17.00 alle 21.00, solo prenotando. 

E’ la prima stagione che l’Aia della Colonna apre le porte anche a clienti esterni all’agriturismo.

La formula sarà semplice, si potrà degustare un tagliere di salumi di Cinta Senese prodotti in azaienda da Roberto o di formaggi dei vicini caseifici. 

Per gli ospiti dell’agriturismo la cucina è aperta sempre dal mercoledì al sabato per una vera cena maremmana: la pasta sarà rigorosamente tirata a mano, tagliatelle, pappardelle o pici conditi con i tradizionali ragù di vitellone maremmano (Presidio Slow Food), cinta senese o cinghiale o varianti vegetariane. Capiterà anche di poter assaggire i tortelli maremmani ripieni di ricotta di Angela e erbe dell’orto. Le carni, tutte allevate o cacciate da Roberto, sono trasformate secondo le ricette di casa: peposo, buglione di agnello, porchetta, trippa alla maremmana… I dolci sono quelli delle ricettario di famiglia!

Camere ed Appartamenti

L’azienda agricola Aia della Colonna è un agriturismo dal lontano 1994. Le prime 3 stanze e un piccolo appartamento sono nati nel corpo principale dell’azienda, si affacciano su un giardino e nelle stagioni calde è molto piacevole ristorarsi sotto alla pergola di glicine dopo la giornata di turismo, trekking o relax in piscina.

Poi negli anni si sono aggiunte altre 3 stanze poco sotto e un tipico appartamento maremmano con cucina e salotto con camino e 2 ampie stanze da letto ciascuna con il suo bagno. Stanze e appartamento hanno tutti con vista panoramica su Saturnia, Montemerano e …

Ogni mattina viene servita un’abbondante colazione sotto il porticato. La passione di Roberta per i dolci si scatena con torte e biscotti ogni giorno diverse, ma gli amanti del salato non rimarranno delusi, potranno scegliere tra formaggi locali, uova fresche e prosciutto crudo toscano. Ogni volta è un peccato doversi alzare da tavola, per cominciare la giornata!

Allevamento biologico

L’agriturismo Aia della Colonna è un’azienda biologica certificata e presidio Slow Food per la vacca di razza maremmana. Roberto, come prima il padre Geraldo, allevano in modo brado e semibrado varietà autoctone di animali, come da tradizione locale.

Potrete chiedere di incontrare il branco di vacche maremmane, i maiali di cinta senese o scorgere il gregge di pecore amiatine, una razza autoctona in via d’estinzione che ha sempre vissuto in queste zone sotto al monte Amiata.

Da questi animali Roberto produce, trasformando nel proprio laboratorio, carni bologiche di vitellone e agnello, salumi di cinta senese, specialità tradizionali come fegatelli, mazzafegato, sopprassate e non come la bresaola o la marinata di maremmana.

 

La vacca di razza Maremmana è di origine antichissima, conosciuta fin dai tempi degli etruschi è probabilmente derivante dai bovini grigi asiatici della Podolia, è parente della razza ungherese e quasi sicuramente delle razze utilizzate nell’antico Egitto, come testimoniano le tante raffigurazioni così simili alle attuali maremmane.

Gli animali adulti hanno un mantello bianco-grigiastro più o meno intenso ed una struttura scheletrica massiccia e di bell’aspetto, con le caratteristiche corna a lira, nelle femmine, e a mezzaluna, nei maschi.

Questa razza autoctona ebbe il suo momento di maggior sviluppo tra le due guerre, sul monte Amiata i cavatori utilizzavano i bovi Maremmani per il trasporto del marmo. Con la bonifica e la meccanizzazione agricola la razza andò in crisi, addirittura sfiorando l’estinzione.

E’ un animale molto frugale, sopravvive in situazioni difficili ed è allevata solo allo stato brado, tradizionalmente il branco era curato dalla figura del buttero, il mandriano a cavallo che segue e guida le vacche e che ha acquistato l’appellativo di cowboy italiano per la somiglianza con i più famosi colleghi a stelle e strisce.

L’allevamento brado contribuisce in modo decisivo al benessere animale e alla sapidità e salubrità delle carni che si accompagnano ad un elevato contenuto proteico e ad una moderata presenza lipidica, con un ottimo equilibrio tra acidi grassi saturi e insaturi. Tutto ciò fa sì che questo alimento sia molto richiesto dai buongustai e, al tempo stesso, sia consigliato a soggetti anemici o nelle diete iperproteiche ed ipolipidiche.

Esiste una ricetta tradizionale per apprezzare al meglio la carne di maremmana, il “peposo”, uno spezzatino fatto con i pezzi più muscolosi e una concia “asciutta”, la cui preparazione è molto lunga, ma il risultato è eccezionale. Provare per credere!

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Camera Classic
18 mq – Con vista giardino
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Camera Deluxe
22 sqm – Con vista panoramica
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Camera Tripla Classic
18 mq – Con vista giardino
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Appartamento bilocale con veranda panoramica
35 mq – Con vista giardino
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Appartamento trilocale con veranda panoramica
67 mq – Con vista giardino
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“BUON CIBO E TRANQUILITA’”
“Siamo stati accolti dalla proprietaria e ci siamo subito sentiti a casa; ci ha sembre ben consigliato sui luoghi da visitare, sia sul mare che nell’entroterra. La struttura offre un paesaggio meraviglioso ed ottimo cibo!”
TripAdvisor traveler maialuisa
Brescia, Italia
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“IMMERSA NELLA MAREMMA”
“Ottima scelta per passare dei momenti di tranquillità a due passi dalle terme di Saturnia. Si raggiunge facilmente passando attraverso la campagna della maremma.Ci ha accolto Roberta facendoci sentire come a casa nostra. La struttura è molto carina in perfetto stile maremmano. Cena ottima, a base di carni dei loro allevamenti, colazione fantastica con varietà di dolci fatti in casa. Prezzo adeguato. Una scelta azzeccata.”
TripAdvisor traveler knopfler61
Livorno, Italia
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“RILASSANTE ATMOSFERA”
“Pochi km da Saturnia, in mezzo a colline che rilassano solo a guardarle, Aia della Colonna è un agriturismo bello e confortevole, composto da una struttura principale e altre dependance veramente belle e comode. Camere che danno sul giardino con vista magnifica, arredate con gusto. Il bagno spazioso e comodo. Colazione e cena servite sotto il portico se si vuole oppure dentro la sala dove c’è un grande camino. Tutto buono e abbondante, con prodotti locali squisiti. Il prezzo è adeguato al servizio di qualità. La proprietaria, la signora Roberta, ha pure un laboratorio di ceramica dove produce piatti, tazze ecc in una bella ceramica colorata.”
TripAdvisor traveler elisoire
Ferrara, Italia

Dove siamo

Mappa

L’Agriturismo Aia della Colonna, si trova in una posizione ideale per la tua vacanza alla scoperta della Maremma Toscana.

A pochi minuti di auto dalle celebri Terme di Saturnia e dalla vetta del Monte Amiata, la struttura è nella posizione perfetta per esplorare le coste dell’Argentario, il Lago di Bolsena e le città del tufo di Pitigliano, Sorano e Sovana.

Dall’Aia della Colonna è in oltre possibile raggiungere con meno di due ore di auto le celebri città di Siena, Firenze e Roma, così come l’aeroporto di Fiumicino.

territorio

La Maremma

Aia della Colonna è una tenuta di 240 ettari sulle dolci colline toscane vicino alle Terme di Saturnia, a Roccalbegna, tra il Monte Amiata e la Costa dell’Argentario. La famiglia Tistarelli da oltre mezzo secolo si prende cura di queste terre di Maremma e dei suoi frutti, conducendo un’azienda biologica modello, certificata CCPB. L’Agriturismo biologico vicino Saturnia e’ un confortevole nido dove troverai un ambiente famigliare ed elegantemente rustico per riscoprire cosa sia il vero benessere di una vita in armonia con la natura, assaporando una genuina ospitalità toscana e deliziose pietanze maremmane. L’agriturismo dispone di appartamenti e camere dall’affascinante stile toscano.

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Agriturismo Biologico in Maremma Toscana

Strada Provinciale SP112 Usi – Roccalbegna/Saturnia GR

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